Pasta con salsa de nata y queso.

Ingredientes para 4 personas:

Pasta 250g;

Leche (medio vaso);

Nata (200 ml.);

Nuez Moscada;

7 quesos en porciones;

2 cebollas medianas o una grande;

Queso de untar (una cucharada);

Sal;

Aceite (para freír la cebolla).

Pasos a seguir:

Primero, se pone agua a hervir. Cuando llegue a ebullición se añade la pasta hasta “al dente” y la dejamos escurriendo. A continuación la refrescamos.

Mientras tanto, se pica la cebolla y se fríe a fuego lento hasta que quede dorada.

En la misma cazuela en la que hemos hervido la pasta ponemos a fuego lento la leche en el fondo con los quesitos, el queso de untar, la nuez moscada (al gusto), sal (al gusto) y la cebolla (ya dorada) y removemos hasta que los quesitos se hayan deshecho; después lo retiramos del fuego, añadimos la nata y lo trituramos todo hasta que quede una salsa homogénea.

Por último, en una fuente echamos la pasta y la salsa por encima. Y listo.

Terminos

En esta entrada se irán añadiendo distintos términos de cocina, para despejar cualquier duda que pueda surgir.

Al dente: Cocción de la pasta durante un tiempo determinado (según el tipo de pasta) de manera que esta quede cocida pero no blanda del todo.

A fuego lento: Es cuando la llama no toca la base del recipiente

Refrescar (Pasta): Después de escurrir la pasta, se pone de bajo del grifo con agua fria y se remoja la pasta.

Cuando vayan surgiendo mas, se irán añadiendo.