Arroz con verduras

Ingredientes para 4 personas:

• 200 gr. de arroz

• ½ Pimiento verde

• ½ Pimiento rojo

• 2 Cebollas

• 10 Champiñones

• 1 Calabacín grande

• Pimentón dulce

• Sal

• Aceite

• Pimienta negra molida

Para decorar:

• Calabacín

• Champiñón

• Pimiento verde y rojo.

Lo primero, antes de hervir el arroz, lo tostaremos un poco en la sartén con una gotita de aceite, así soltará el almidón que tiene y luego quedará mucho más suelto, no se apelmazará.

Cuando esté dorado, lo hervimos con un poco de sal y una cucharadita de pimentón hasta que quede en su punto, lo escurrimos y refrescamos y lo reservamos para cuando estén hechas las verduras.

A la vez que hacemos el arroz, podemos ir troceando las verduras en dados pequeñitos y las dejaremos en la sartén a fuego medio-bajo con un chorrito de aceite.

Cuando las verduras estén bien hechas ponemos en esa misma sartén el arroz que teníamos reservado, lo mezclamos bien añadiendo también la pimienta negra y una pizca de sal.

Después ponemos a la plancha las verduras y cuando estén doraditas, antes de sacarlas de la sartén echamos un chorrito de vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol, entonces las sacamos y decoramos el plato.

Truco: para que el arroz no se pegue al molde pon un poco de aceite en las paredes, así saldrá fácilmente.