Pasta al pesto

Ingredientes para 2 personas:

Pasta (250 g.)

Aceite (una taza no muy grande)

Perejil (un puñado, al gusto)

Albahaca (un puñado, al gusto)

Ajo (medio diente de ajo)

Sal (al gusto)

Pasos a seguir:

Esta receta es súper sencilla.

Lo primero que debemos hacer es preparar la salsa de pesto, para lo que cogemos el ajo, lo troceamos muy pequeñito y lo echamos en el mortero, siempre con un poquito de sal para que sea más fácil machacarlo.

Cuando esté suficientemente machacado añadimos el aceite, el perejil y la albahaca. Lo dejamos reposar para que el aceite coja el sabor de las especias y removemos de vez en cuando. Ya tenemos el Pesto hecho.

Después ponemos a hervir agua en una cazuela; cuando llegue a ebullición echamos la pasta y esperamos hasta que esté cocida al dente.

Normalmente después de cocer la pasta la escurrimos y la refrescamos para que la pasta no siga haciéndose con el calor, pero como la salsa está fría, si queremos que el conjunto quede caliente lo que hacemos es no refrescar la pasta

Otra opción sería refrescar la pasta como siempre y una vez haya macerado un rato la salsa echarla en un bol, calentarla y echarla en el último momento sobre la pasta.